Der Freiburger Marktkalender zeigt eindrucksvolle Motive der Marktstände rund um das Freiburger Münster.
Bei Wind und Wetter findet vor dem Freiburger Münster der große Markt mit bis zu 150 Ständen statt.

Freiburger Marktkalender 2020

 

Geschichte geht voran: Auch der Freiburger Marktkalender feiert bereits sein fünfjähriges Jubiläum. Das Team der Kalendermacher ist bewährt konstant. Die Kochrezepte und Getränkeempfehlungen wechseln natürlich jährlich. Für 2020 hat Martin Schärli von der Weinhandlung Daiber die passenden Tröpfle zu den Stechl-Gerichten ausgewählt. Der Weinexperte ist ein Kenner seines Fachs und hat auch bei kurzfristigen Änderungen rasch eine neue Idee. Denn der Rosenkohl-Auflauf musste auf ­letzter Strecke einer französische Zwiebelsuppe weichen. Martin Schärli reagiert prompt: »Ich habe das ­Rezept gelesen, der Sauvignon Blanc ist mir zu üppig dazu, ich sehe eher etwas Frischeres in ­Richtung Weißburgunder oder Auxerrois.«

 

In diesem Sinne ein Prosit auf 2020 – das Freiburger Jubiläumsjahr – und unseren herrlichen Freiburger Münstermarkt!

Auf dem Freiburger Münstermarkt gibt es unzählige Gaumenkitzler: Aprikosen vom Kaiserstuhl, Bach­forellen aus dem Schwarzwald, Kartoffeln aus der Rheinebene, Münsterkäse aus dem Elsass, Spargel aus dem Markgräflerland und Weintrauben vom Tuniberg. Hans-Albert Stechl hat daraus wieder saisonale ­Rezepte für den Kalender kreiert: Hähnchen mit Morchelrahmsoße, Spargel mit lauwarmem Rindfleischsalat oder Walnuß-Birnen-Auflauf. Zu jedem Rezept liefert der Oenologe Martin Schärli die passenden Weinempfehlungen.

 

Wer in der Küche mit Laptop oder Tablet hantiert, für den sind die Rezepte auch online abrufbar. Jedes Gericht ist leicht nachzukochen, gemäß der Maxime von Hans-Albert Stechl, der für die Badischen Zeitung seit Jahren die Kochkolumne »Stechls Standgericht« schreibt: Einfach gut gekocht.

 

J

 

 

das Event zum »Freiburger Marktkalender 2020«

Dolce Vita – 28. November 2019

 

Das Team vom Freiburger Marktkalender präsentiert am 28. November 2019 einen Gaumenschmaus im Café Joris Freiburg. Mit dabei: Hans-Albert Stechl und Oenologe Martin Schärli (Weinfachgeschäft Daiber Freiburg). Das exklusive Abendessen – ein 3-Gänge-Bio-Menü – stellt sich aus kulinarischen Köstlichkeiten des neuen Kalenders zusammen. Es erwartet Sie an diesem Abend ein exklusives Menü mit besonderen Weinen aus der Regio.

  | 

Download Einladungsflyer

 

Marktkalender-Menü mit »Amuse bouche«

 

  Französische Zwiebelsuppe  |  H  Januarrezept im Marktkalender 2020

Weinbegleitung:  Weißburgunder trocken — Schlossgut Ebringen

 

  Kalbsragout oder Pilzragout  H  Mairezept im Marktkalender 2020

Weinbegleitung:  Ihringer Winklerberg Pinot Noir Barrique — Weingut Faber

 

  Dessert: Walnuss-Birnen-Auflauf  H Dezemberrezept im Marktkalender 2020

Weinbegleitung:  Sasbacher Limburg Scheurebe — Sasbacher Winzerkeller

 

28. November 2019 – SAVE THE DATE …

 

  Küche & Service:  Floris Suchant, Jonas Hartmann und das Team von Café Joris Freiburg

 

  Moderation:  Hans-Albert Stechl, Wolfgang Wick und Oenologe Martin Schärli vom Weinfachgeschäft Daiber.

 

  Termin:  Donnerstag, 28. November 2019, ab 19 Uhr bis etwa 22:00 Uhr  |  SAVE THE DATE …

 

  Ort:  Café Joris  |  Genusswerkstatt im Stühlinger Gewerbehof, Ferdinand-Weiß-Straße 9-11, 79106 Freiburg

 

  Preis:  Abendmenü mit besonderen Weinen – 55 € p.P. ohne zusätzliche Getränke

 

  Nur an diesem Abend:  Verkauf des neuen Freiburger Marktkalenders 2020 zum Vorzugspreis von 15 Euro pro Exemplar (regulär 19,90 Euro). Auf Wunsch mit Signatur und persönlicher Widmung von Hans-Albert Stechl

  | 

Download Einladungsflyer

 

  Anmeldung:  Anmeldung per Mail unter:  info@joris.bio

 

Café JORIS
Marktkalender Event 28. Nov. 2019

 

J

 

 

KULINARISCHE KÖSTLICHKEITEN

Freiburger Marktkalender 2020

 

An jedem Werktag – bei Wetter und Wind – findet rund um das Münster der große Markt mit mehr als 150 Ständen statt. Vier Freiburger haben sich seit 2016 für eine Hommage an diesen schönsten aller Freiburger Märkte zusammengeschlossen: Der Fotograf Albert Josef Schmidt, der Illustrator Matthias Wieber, der Grafiker Wolfgang Wick und der Autor der 14-tägigen Kochkolumne »Stechls Standgericht« in der Badischen Zeitung – Hans-Albert Stechl. Herausgekommen ist ein liebevoll gestalteter Wandkalender, der sicherlich länger als ein Jahr in so mancher Küche hängen bleiben wird. Die monatlichen Kochrezepte werden durch Rezeptkarten zum Ausschneiden ergänzt. Sie erübrigen das Schreiben von Einkaufslisten. Wer in der Küche mit Laptop oder Tablet hantiert, für den sind die Rezepte auch online abrufbar. Jedes Gericht ist leicht nachzukochen, gemäß der Maxime von Hans-Albert Stechl: Einfach gut gekocht.

 

Freiburger
Marktkalender 2020
jetzt bestellen!

 

 

::::: BESTELLUNG :::::

 

Der neue Freiburger Marktkalender 2020 kann ab August beim Rombach Verlag bestellt werden:

 

www.buchhandlung-rombach.de    |    Telefon 0800/222 422 488

€ 19,90 (D) im Buchhandel

 

 

Albert Josef Schmidt  |  Hans-AlbertStechl  |  Wolfgang Wick  |  Matthias Wieber

 

FREIBURGER MARKTKALENDER 2020

15 Blatt/30 Seiten, 12 Kochrezepte, 12 Rezeptkarten zum Ausschneiden, zahlreiche Farbfotos und Illustrationen

42 x 29,7 cm (B/H), solide Spiralbindung  |  Rombach Verlag Freiburg

ISBN 978-3-7930-5185-5

 

J

 

::::: VERLAG :::::

 

Rombach Verlag KG  |  Rosastraße 9  |  79098 Freiburg

 

Telefon 0761/4500-2135

Telefax 0761/4500-2125

info@buchverlag.rombach.de

www.rombach-verlag.de

 

 

 

::::: GESTALTUNG & WERBUNG :::::

 

Sie wünschen sich den Marktkalender als Kundenpräsent? Wir erstellen Ihnen gerne ein Angebot für eine individuelle Kalenderauflage mit Ihrem Firmenlogo. Anfragen bitte an info@freiburger-marktkalender.de

 

 

 

::::: made in FREIBURG with love and passion :::::

 

Der Freiburger Marktkalender 2020 wird gedruckt bei Schwarz auf Weiß in Freiburg auf FSC®-zertifiziertem Papier (#C106 855)

 

 

 

J

::::: mEDIENPARTNER :::::

 

                             

 

 

— IMPRESSUM —

 

© Freiburger Marktkalender 2019 / 2020

Copyright – Alle Rechte vorbehalten

 

HERAUSGEBER

Albert Josef Schmidt, Hans-Albert Stechl, Wolfgang Wick, Matthias Wieber

Büro MAGENTA, Erbprinzenstraße 6, 79098 Freiburg, Telefon 0761-288668

info@freiburger-marktkalender.de

 

KONZEPT & GESTALTUNG

Büro MAGENTA Freiburg, www.buero-magenta.de

 

REZEPTE

Hans-Albert Stechl

 

BIEREMPFEHLUNGEN

Thomas De Ridder, Bierhandlung im Stühlinger, Wannerstraße 3, 79106 Freiburg, Telefon 0177–8110498, www.bierhandlung.de

 

WEINEMPFEHLUNGEN

Peter Bär, WEINBÄR, Bertoldstraße 8, 79098 Freiburg, Telefon 0761–2172084, www.weinbaer.de

Martin Schärli, Weinfachgeschäft Daiber, Schusterstraße 37, 79098 Freiburg, Telefon 0761–34341, www.wein-daiber.de

 

FOTOGRAFIE

Albert Josef Schmidt, www.zerofoto.de

 

ILLUSTRATIONEN

Matthias Wieber, www.matthiaswieber.de

 

TEXT & BERATUNG

Christine Weis

 

ÜBERSETZUNGEN

Julia Rombach

 

VERLAG

Rombach Verlag KG

www.rombach-verlag.de

 

 

 

— DANK —

 

Wir bedanken uns bei allen Beteiligten für die freundliche Unterstützung. An Matthias Wieber geht ein großes Dankeschön für die herrlichen Illustrationen. Ein besonderer Dank geht an Dr. Sinaga für die Unterstützung durch den Rombach Verlag. Danke an Christine Weis für die gute Beratung, das Editorial und alle anderen Textvorlagen. Für die Weinempfehlungen geht unser Dank an Oenologe Martin Schärli vom Weinfachgeschäft Daiber in Freiburg. Ein herzliches Dankeschön geht an alle unsere freiwilligen Fotomodels. Danke für das Korrekturlesen von Website und Kalender an Irene Lindauer und Christine Weis. Und natürlich geht unser Dank auch an Thomas Klarmann von Schwarz auf Weiß für die perfekte Druckproduktion.

 

 

— DISCLAIMER —

 

Haftungsbeschränkung  |  Die Inhalte dieser Website werden mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Der Anbieter übernimmt jedoch keine Gewähr für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte. Die Nutzung der Inhalte der Website erfolgt auf eigene Gefahr des Nutzers. Namentlich gekennzeichnete Beiträge geben die Meinung des jeweiligen Autors und nicht immer die Meinung des Anbieters wieder. Mit der reinen Nutzung der Website des Anbieters kommt keinerlei Vertragsverhältnis zwischen dem Nutzer und dem Anbieter zustande.

 

Externe Links  |  Diese Website enthält Verknüpfungen zu Websites Dritter (»externe Links«). Diese Websites unterliegen der Haftung der jeweiligen Betreiber. Der Anbieter hat bei der erstmaligen Verknüpfung der externen Links die fremden Inhalte daraufhin überprüft, ob etwaige Rechtsverstöße bestehen. Zu dem Zeitpunkt waren keine Rechtsverstöße ersichtlich. Der Anbieter hat keinerlei Einfluss auf die aktuelle und zukünftige Gestaltung und auf die Inhalte der verknüpften Seiten. Das Setzen von externen Links bedeutet nicht, dass sich der Anbieter die hinter dem Verweis oder Link liegenden Inhalte zu Eigen macht. Eine ständige Kontrolle der externen Links ist für den Anbieter ohne konkrete Hinweise auf Rechtsverstöße nicht zumutbar. Bei Kenntnis von Rechtsverstößen werden jedoch derartige externe Links unverzüglich gelöscht.

 

Urheber- und Leistungsschutzrechte  |  Die auf dieser Website veröffentlichten Inhalte unterliegen dem deutschen Urheber- und Leistungsschutzrecht. Jede vom deutschen Urheber- und Leistungsschutzrecht nicht zugelassene Verwertung bedarf der vorherigen schriftlichen Zustimmung des Anbieters oder jeweiligen Rechteinhabers. Dies gilt insbesondere für Vervielfältigung, Bearbeitung, Übersetzung, Einspeicherung, Verarbeitung bzw. Wiedergabe von Inhalten in Datenbanken oder anderen elektronischen Medien und Systemen. Inhalte und Rechte Dritter sind dabei als solche gekennzeichnet. Die unerlaubte Vervielfältigung oder Weitergabe einzelner Inhalte oder kompletter Seiten ist nicht gestattet und strafbar. Lediglich die Herstellung von Kopien und Downloads für den persönlichen, privaten und nicht kommerziellen Gebrauch ist erlaubt.

 

 

 

 

 

J

 

MENÜU