Der Freiburger Marktkalender zeigt eindrucksvolle Motive der Marktstände rund um das Freiburger Münster.
Bei Wind und Wetter findet vor dem Freiburger Münster der große Markt mit bis zu 150 Ständen statt.

Der Freiburger Marktkalender für 2023 ist bereits in Arbeit. Auf dieser Seite finden Sie dazu ein »Amuse-Gueule« und eine besondere Geschenkidee. Die vollständigen Kochrezepte für 2023 finden Sie nur im kommenden Marktkalender. Reservieren Sie sich schon jetzt den zukünftigen Marktkalender bei Büro MAGENTA Freiburg — post@buero-magenta.de

 

Freiburger
Marktkalender:
einfach gut
gekocht!

 

Rombach Verlag Freiburg

www.rombach-verlag.de    |    Telefon 0761/4500-2135

Freiburger Marktkalender 2023  |  € 19,90 (D)

 

 

Freiburger Marktkalender 2023

 

Der Freiburger Münstermarkt zieht Einheimische und Touristen gleichermaßen an. Unter den Ständen mit ihren bunten Schirmen machen sich Aprikosen, Holzofenbrot, Mangold, Oliven und Zwetschgenmus breit. Der Markt findet das ganze Jahr über statt und jede Jahreszeit hat ihre besondere Atmosphäre, die der Freiburger Marktkalender mit Fotos und Illustrationen gekonnt in Szene setzt.

Selbst Hans-Albert Stechl, der die heimische Küche wie kein zweiter kennt, wird ab und zu noch von neuen Münstermarkt-Tipps überrascht. Für den zukünftigen Kalender hat er wieder zwölf saisonale Gerichte mit feinen Zutaten aus der Region zusammengestellt. Oenologe Martin Schärli vom Weinfachgeschäft Daiber kredenzt die passenden badischen »Tröpfle« dazu.

Und vergessen Sie nicht, auf dem Freiburger Münstermarkt gibt es viel Gutes für den Gaumen und für die Seele.

 

 

Vier Freiburger, die ihren Münstermarkt lieben und schätzen, haben sich für dieses Projekt gefunden. Der Fotograf  Michael Spiegelhalter, der Hobbykoch und Jurist Hans-Albert Stechl, der Grafiker Wolfgang Wick sowie der Illustrator Matthias Wieber (v.l.n.r.). Die perfekte Mischung!

 

 

JANUAR 2023

Couscous-Salat mit Kürbis und Karotte für die Mittagspause

 

Leicht, vitaminreich, lecker: Ein Couscous-Salat ist schnell gemacht und eine gute Alternative zu belegten Broten am Arbeitsplatz. Kürbis, Karotte und Koriander machen in besonders schmackhaft.

 

 

 

 

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FEBRUAR 2023

Linsen, Kokosmilch und Fisch bilden eine unwiderstehliche Kombination

 

Linsen mit Aromen der asiatischen Küchen kombinieren, entpuppt sich auf dem Teller als stimmige Verbindung. Ein Stück gebratener Fisch oben drauf, und die Kombination ist endgültig unwiderstehlich.

 

 

 

 

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MÄRZ 2023

Eier in Senfsoße müssen keineswegs rustikal daherkommen

 

Von wegen schwer: Die kleinen Wachteleier machen keinesfalls satt. Sie freuen sich über ein Bett aus frischem Blattspinat. Der Soße gehört allerdings eine gewisse Aufmerksamkeit gewidmet.

 

 

 

 

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APRIL 2023

Das Meer auf dem Tisch

 

Muscheln, Tintenfische und kleine Gambas: Die Spaghetti mit Meeresfrüchten sind ein Klassiker der mediterranen Küche.

 

 

 

 

 

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MAI 2023

Fein pürierte Erbsensuppe mit scharf angebratenem Spargel

 

Die Saison für frische Erbsen vom Markt steht kurz vor dem Start. Fein püriert kommt die süßliche Note besonders gut zur Geltung. Dazu gibt’s ein Topping aus Spargel, Karotten und Kartoffeln.

 

 

 

 

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JUNI 2023

Salsiccia – mehr als nur eine Grillwurst

 

Herzhaft lecker: Die grobe Bratwurst Salsiccia aus Italien wird auch hierzulande immer beliebter. Die Italiener machen aus dem Brät einen herzhaften Sugo, am besten passen dazu Penne.

 

 

 

 

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JULI 2023

Der Zitronen-Mandel-Kuchen gelingt selbst Backofen-Laien

 

Dieser Kuchen schmeckt nicht nur nachmittags zum Kaffeekränzchen, sondern taugt auch als tolle Nachspeise fürs Abendessen. Wer ihn aufschneidet, fühlt sich gleich wie in Südfrankreich.

 

 

 

 

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AUGUST 2023

Beerenzeit ist Trifle-Zeit: ein Nachtisch für Schlemmer

 

Trifle ist eine nicht ganz kalorienarme Nachspeise aus der angloamerikanischen Küche, bei der ohne frische Beeren eigentlich gar nichts geht. Es ist also högschde Trifle-Zeit.

 

 

 

 

 

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SEPTEMBER 2023

Geschmorte Tomaten, die auf der Zunge zergehen

 

Gefüllte Tomaten, die bei langer Schmorzeit im Ofen garen, erhalten ein feines Röstaroma. Ein Klassiker der griechischen Küche – da läuft schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammen.

 

 

 

 

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OKTOBER 2023

Hühnersuppe ist Medizin aus dem Kochtopf

 

Sie ist gut für Leib und Seele: Hühnersuppe schmeckt toll, wärmt, entspannt und ist ein bewährtes Hausmittel bei Erkältungen. Hans-Albert Stechl verrät sein Rezept.

 

 

 

 

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NOVEMBER 2023

Beim norditalienischen Dessert Bônét trifft Karamell auf Schokolade

 

Zwischen Mailand und Florenz wird es in jeder Espressobar serviert: Bônét, ein Dessert aus Schokolade und Karamell. Dieses Rezept bringt einen Hauch Norditalien nach Hause.

 

 

 

 

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DEZEMBER 2023

Eine Crème brûlée vom Blumenkohl ist die perfekte Vorspeise

 

Eine Crème brûlée muss nicht zwingend süß sein. Sie kann auch ein pikanter Auftakt für ein Festmenü sein. Das zeigt dieses leckere Rezept aufs Schönste, mit einer Basis aus einem Blumenkohl-Püree.

 

 

 

 

GESCHENKIDEE

Die besondere Rezeptebox

 

Wohin mit den praktischen Kochrezept-Sammelkarten aus dem Freiburger Marktkalender? Wir haben für Sie eine aufklappbare Rezeptebox entwickelt, passend für fast jedes Küchenregal. Mehr Informationen zu dieser besonderen Geschenkidee finden Sie hier.

 

 

 

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